15 лучших рецептов блинов

Бабушкины тонкие блины на молоке.

Ингредиенты:

3 стакана муки.
4 стакана молока.
2 яйца.
0,5 стакана сливок
5 ст.л. сливочного масла.
50 грамм подсолнечного масла.
3 ст.л. сахара.
0,5 ст.л. соли.

Муку перед использованием нужно просеять. Добавляем яйца, сахар и соль.
Вливаем 2 стакана молока и перемешиваем до однородной массы. В готовом тесте не должно быть комков.
Добавляем в тесто сливки.
Топим на водяной бане сливочное масло до жидкого состояния и вводим его в тесто. Сливочное масло не должно быть горячим!
Тесто должно быть густоты сметаны, чтобы красиво растекалось по дну сковороды, но не было слишком жидким.
Печем тонкие блины с обеих сторон на сковороде, смазанной несколькими каплями подсолнечного масла.

Бархатные блинчики:

Ингредиенты:

3 яйца.
3 стакана молока.
1,5 стакан муки.
3 ст.л. растительного масла.
3 ст.л. сахара.
Соль.

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.
Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.
Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло. Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина).
Готовые блины смазать сливочным маслом!

Читай продолжение на следующей странице