15 лучших рецептов блинов

Нежнейшие блины на молоке с кипятком.

Ингредиенты:

Мука — 1 стакан.
Молоко — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан.
Яйцо — 2 шт.
Сахар — 1,5-2 ст.л.
Сода — 0,5 ч. л. (гашеная уксусом).
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч. л.

Яйца взбиваем с солью, вливаем молоко.
Просеянную муку смешиваем с нашей жидкостью, добавляем сахар, растительное масло, соду гашёную уксусом. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Добавляем кипяток, не прекращая интенсивно перемешивать.
Оставляем тесто на 20 мин.
Печем на сковородке смазанной маслом до румяности.
Блинчики очень нежные, но переворачиваются хорошо.

Шоколадный блинный торт со взбитыми сливками

Ингредиенты:

175 грамм мука.
1 ч.л. разрыхлитель.
4 ст.л. какао.
100 грамм сахар.
1/4 ст.л. соль
4 ст.л. растительное масло.
2 ч. л. ванильный экстракт.
350 мл. молоко.
230 мл. жирные сливки.
30 грамм сахарная пудра.
90 грамм шоколад растопленный.
Фрукты.

Смешиваем муку, разрыхлитель, какао, сахар и соль, растительное масло, ванильный экстракт, молоко. Хорошо перемешиваем.
Нагреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда сковорода нагреется наливаем ковшом тесто в сковороду. Жарим одну сторону.
С помощью лопаточки аккуратно переворачиваем блины и жарим на второй стороне до готовности. Повторяем, пока не используем все тесто.
Даем блинам полностью остыть.
Взбиваем сливки с сахарной пудры.
Смазываем блины взбитыми сливками, выкладывая каждый блин друг на друга.
Сверху украшаем фруктами.
Заливаем расплавленным шоколадом.

Блинный пирог с творожной начинкой.
Ингредиенты:

Готовые тонкие блины — 10-12 шт.
Творог — 500 грамм.
Сахар — 1-2 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 пакетик.
Курага или изюм.
Для заливки:

Яйца — 2 шт.
Сахар — 2-3 ст.л.
Сметана — 3 ст.л.

Испечь тонкие блины по своему любимому рецепту.
Приготовить начинку. Для этого творог растереть с яйцом, сахаром, ванильным сахаром, добавить нарезанную курагу, перемешать.
Выложить начинку на блин, свернуть его рулетом.
Форму для выпечки смазать маслом. Блины с начинкой выкладывать в форму по спирали.
Приготовить заливку для блинного пирога. Для этого яйца слегка взбить с сахаром, добавить сметану, перемешать до однородной массы.
Весь блинный пирог равномерно покрыть заливкой, поставить форму с пирогом в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.

Тонкие банановые панкейки без масла

Ингредиенты:

1 стакан молока.
175 грамм просеянной муки
1 ч. л. разрыхлителя.
Спелый банан.
2 ст. л. сахара.
Щепотка соли.
Щепотка корицы.
Растительное масло для жарки (немного).

Банан нарезать и смешать в блендере с молоком. Измельчить в однородную жидкую массу.
Муку, разрыхлитель, сахар, соль, корицу смешать в одной миске, перемешать.
Влить в сухую смесь жидкую и взбить венчиком.
Сковородку хорошо разогреть, налить капельку масла перед жаркой первых блинов.
Наливать тесто по ст. л. и придавать ему форму плоского круга.
С одной стороны печь блины до появления пузырьков (на среднем огне).
Затем перевернуть.
Примечание: далее добавлять по капельке масло нужно будет только после переворачивания блинчиков на другую сторону, чтобы лицевая поверхность была ровного и красивого цвета.

Заварные блинчики на кефире.

Ингредиенты:

2 стакана кефира (лучше брать нежирный);
2 стакана муки.
2 яйца.
1 ст. крутого кипятка.
1/2 ч.л. соды.
2-3 ст.л. растительного масла.
Соль, сахар по вкусу.

Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить соду, быстро размешать и вылить в тесто, перемешать, дать постоять 5 мин.
Добавить масло растительное, перемешать и жарить блины.
Обязательно печь на ООООЧЕНЬ раскаленной сковороде и тогда дырочек будет значительно больше.

Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха.

Ингредиенты:

Блины:

Сливочное масло — 4 ст.л.
Большой спелый банан — 1 шт. (около 170 грамм, или 1/2 ст. пюре).
Молоко — 235 мл.
Мука — 95 грамм.
Яйцо — 4 шт.
Коричневый сахар — 2 ст. л.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Мускатный орех — 1/4 ч. л.
Щепотка молотой гвоздики.
Начинка:

Сливочный сыр — 225 грамм.
Обычный йогурт (греческий) — 345 грамм.
Сахар — 65 грамм.
Ванилин — 1/2 ч.л.

Глазурь:

Жирные сливки для взбивания — 120 мл.
Коричневый сахар — 50 грамм.
Сливочное масло — 15 грамм.
Рубленные грецкие орехи — 50 грамм.
Ванилин — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу.

В блендере взбейте банан до состояния пюре, добавьте сливочное масло, а затем и остальные ингредиенты для блинов и взбейте до однородной массы.
Перелейте тесто в миску (достаточно жидкое по консистенции), закройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.
Охлажденное тесто взбейте тщательно и на раскаленной сковороде обжарьте блины с обеих сторон до золотистой корочки.
Начинка: сливочый сыр взбейте до воздушного состояния, постепенно добавьте йогурт, сахар и ванилин. Взбейте до однородной воздушной массы.
Нанесите начинку между каждым блином, остальной крем нанесите поверх торта.
Для глазури ручным миксером взбейте сливки с коричневым сахаром и маслом на средней скорости в кастрюле.
Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите около 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте ванилин, соль и рубленные орехи. Немедля залейте торт глазурью сверху.
Манно-овсянные блины

Нежные блинчики без муки, ну просто объедение! Получаются пышненьниким и таят во рту!

Манно-овсянные блины.

Ингредиенты:

1 ст. овсяных хлопьев.
1 ст. манной крупы.
500 мл кефира.
3 яйца.
2 ст. л. сахара.
1/2 ч. л. соды.
1/2 ч.л. соли.
3 ст. л. растительного масла.

Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья.
Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа.
Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.